家在江南

   看着外面的天空，一点点的亮起来。

   好久没有这么迎接黎明了。

  空气中有叶子和 露水的味道。

 鸟声脆脆的，啼醒了清晨。

 就让我们这么告别吧。

在深夜、在清晨，在字与字的空间。

所有记忆的片断，都只是在某个怅惘的时刻想起。
人，总是这样，关注阳光下的开心，而忽略阴雨后的幸福。

记忆中的学校，不只是物的存在。

也许和永远，都是最没有准头的词语了。

心的仓库，不能只装载过去，也要向未来起锚吧。

开开心心的，任何时候。

茶的沉浮与否，只在于自己的选择。珍惜每一个朋友。

呵呵，天气不好你管它干什么呀。
天气不好是老天爷心情不好阴着脸，你也管不着老天爷的心情好坏啊，再说，它能让你管吗？再说，它老笑眯眯的阳光灿烂它也受不了啊，再说，它也只是想暂时换个表情休息一下，省得面部肌肉僵硬，长皱纹啊。再说，你就是想管你也管不了啊，难不成你跟007里的那个一样发射个人工太阳上去？再说，你非得发个人工太阳上去，岂不是卖灯泡卖雨衣雨伞的都要郁闷死找你算帐？

呵呵，就别再说了，再说你就该笑死了，不怨老天爷怨我了。我也正心情不好呢，不想再挨人埋怨。：（（）））））

    炒菜最怕油烟了。吃菜老吃重样的就烦了。生活需要不同的变化。当然，是在厨房。

今日试着做了几个新菜，居然发现，连煤气都没有开，抽油烟机就更不用动啦。烤箱和电饭锅可以做出很不错的菜哦，比较健康、环保，因为用的油很少，而且不会有油烟和煤气味，还比较省心，放进去就可以休息了，时而过来看看就行。不像炒菜，要时时翻炒，担心炒糊了，炒菜有时候会站得脚疼：（

    做饭要荤素搭配。所以尝试了以下几种。

荤菜：

盐鋦鸡：专门在沃尔玛买的盐鋦鸡粉。这是个广东菜，好几年前在刘伯亮爷爷家吃过。因为奶奶是广东人，当时觉得味道非常鲜美，印象十分深刻。但因为一直没有找到盐鋦鸡调料，自己配料又实在有很多北京找不到，就此作罢。元旦前第一次去沃尔玛的收获，就是发现了盐鋦鸡粉和醉香泥螺还有韩国烤肉酱。买了很多袋回来。有了盐鋦鸡粉，做起来就很简单啦。

    把鸡腿或鸡翅（个人觉得鸡翅好，因为味道比较均匀。烤的话，鸡腿鸡翅都不错）用鸡粉腌十几分钟。切姜丝和葱段，铺在电饭锅底，加腌好的鸡肉，加水盖过鸡肉即可。然后就时不时来翻一翻，等保温键亮了就可以大块朵颐了。

    鸡肉是很好的主料。可以有很多种做法。可乐鸡翅比较甜香，盐鋦鸡比较咸鲜，味道会清新些。下次做，我打算采用蒸的办法，看看效果如何。

烤鸡翅：用的沃尔玛买的烤肉酱。因为以前没用过，只买了一袋，很可惜。以后要多买一些。做法也很简单。用烤肉酱腌鸡翅十几分钟。然后铺到烤盘上就可以开烤了。中间可以翻翻面，让味道均匀。这种韩国烤肉酱作出来的鸡翅味道非常独特，强烈推荐。因为里面加了梨、苹果等水果汁，还有洋葱、蒜等调料，所以烤出来的鸡翅非常鲜嫩多汁，而且甜、咸香，有着水果的清新味道。很不错。

烤肉饼：本来打算用平底锅煎来着。后来一嫌麻烦，要一个一个煎。二是觉得用油多不健康。改用烤箱啦。用的牛肉馅。拌上豆腐、小葱、香菜末，也可加点其他蔬菜。用心型煎蛋器把肉饼码好在抹过油的烤盘上，烤20分钟就可以啦。很简单。味道非常鲜嫩，比煎的要嫩多了，而且因为用心型煎蛋器固定的，所以烤出来的肉饼是心型的，哈哈：）

素菜：

烤香菇：做法如前。

烤甜椒酿：这个比较特别。买四个五彩甜椒：绿的、红的、黄的、橙的，作出来色彩效果很好。当然，没有的话，就青椒也可：）上面三分之一处切开，把里面的籽挖出来，做成一个青椒盅。然后把肉末、洋葱末、胡萝卜末等（肉末、蔬菜种类可按自己喜好随意添加）加酱油、盐、胡椒粉等调料拌好。不放心的话，可入锅翻炒变色。再用勺子填到青椒盅里面去，上面可以盖上原装的青椒盖。或者放点奶酪丝。我是放的奶酪丝。然后就放烤箱烤就可以啦。

奶酪丝烤出来金黄的，像个小帽子，配上嫩绿、鲜红的甜椒，非常好看。一咬，里面出了很多汤水。挺鲜的。个人认为，这个才虽比较好做，但最重要的是能唬人。模样非常好看。

主食：

烤馒头片：这个就更简单啦。馒头切片，烤就可以啦。外脆里嫩。口感很好，所以不知不觉居然吃掉了自己吃掉了一个多大馒头。平时最多也就半个。

五谷饭：红豆、黄豆、花生、芸豆、燕麦片等（其实就是看家里都有些什么啦）豆类和坚果，先用温水泡半个小时，再加大米、小米，我还加了点玉米茬子，就跟做饭一样放入电饭锅。各种杂粮补充微量元素。而且口感比较劲道。颜色又好看，配上朴拙的陶碗，效果更好。

汤粥：

土豆奶油浓汤：这个是西餐里很经典的汤品，跟五彩土豆泥有点像。但有点区别，奶香比较重。土豆切块，用电饭锅煮至戳筷即入。捞出来碾成泥状。然后加牛奶煮沸，加盐、胡椒粉即可。这是纯西餐。我怕LG不习惯，就加了点香菜末，觉得香一点。

   这个菜，小孩子和女孩肯定很爱吃。汤色乳白。奶香扑鼻，甜咸适中。如果少加点牛奶，再加点火腿丁和青豆，就是五彩土豆泥啦。看来，中西方人都很喜爱土豆。在家做省钱多了，味道还足。西餐厅可是很贵的。超市里卖的速溶的土豆奶油浓汤也挺贵的，味道还很一般。这个菜可以多做点，以备解馋的不时之需。

南瓜粥：我爱喝粥。各种粥品都试图尝试。咸的比较偏爱皮蛋瘦肉（或皮蛋淡菜粥，但收拾淡菜有点麻烦），清淡的就比较喜欢南瓜粥，不是很甜，口感滑爽，而且南瓜很有营养。做法很简单，南瓜切小块，加大米熬粥即可。金黄金黄的，颜色很好看哦。

发现烤箱用处多多。而且，微波炉还是比较容易有辐射。1月2日，去沃尔玛买了烤箱，附送了酸奶机。

       回家小试了一把。

       烤红薯：外焦里嫩，还不错，挺香。

       烤香菇：很好吃，比一般香菇做法香许多。鲜香菇洗净，上面用刀划十字。蒜切末，加料酒、黑胡椒粉、盐、奶、橄榄油适量，拌匀，放入烤盘，8分钟左右就好，有淡淡的奶香。牛奶入菜，味道很不错。

       烤比萨：这个动作就比较大，花了俺一下午的功夫备料，味道还可以。但因为俺太贪心了，料加得太厚，所以奶酪丝顶得太高，有些糊。除此之外，都还不错。

       烤羊肉串：这个比较简单。很简单易做。

       酸奶机挺好用，放了一袋牛奶和一点酸奶进去，5个小时后就发酵成酸奶了。老人的话，就可以直接喝这种无糖酸奶了。我喜欢果味的，就加了糖和椰子露，成了果味酸奶。看还不少，就放了杏仁、曲奇块、黄桃片等进去，冻到冰箱里，4小时后，就成了酸奶派。口感很好。我琢磨，这个酸奶机可以做米酒和醪糟，不过，还没买到酒曲，所以未能一试。

元旦新菜：

庆祝新年，特做新菜如下：

鲫鱼萝卜汤：鲫鱼先煎至两面金黄（这样汤色才会乳白），然后放至沙锅里炖，加姜、葱、大料，萝卜片或丝，炖一个半小时左右（时间可自由掌握），起锅时加盐、白胡椒粉，小葱、香菜（除了盐，其他都可按自己喜欢和厨房库存随意添加）。好喝又滋补。

韩国寿司：米饭做平时量即可，比平时少放点水，稍硬些。一般一紫菜卷米饭用量是一小碗米饭，一人一紫菜卷量差不多就够了。按量盛出米饭，加芝麻、一点香油拌匀。煎2个鸡蛋左右的鸡蛋饼切成条待用。火腿肠切成条。腌黄瓜、萝卜。胡萝卜、菠菜也可焯了待用。其实寿司里卷的东西除了米饭和鸡蛋，都可以随意搭配，充分发挥自己的想象力和喜好。

准备好东西后，就可以开始卷了。寿司竹帘上铺一层米饭，在中间放鸡蛋条、火腿肠、黄瓜、萝卜、菠菜等众多宝贝，然后先卷至中间，压紧，再慢慢整个卷起。压紧了，松开竹帘，拿刀抹点香油切开便是。很好看，营养也很全面。最适合出门时当午饭。

可乐鸡翅，不同于普通的可乐鸡翅哦，一般的做法会比较甜，有点腻。这个做法口感会比较丰富。锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热..下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!我做的时候还稍微加了点牛奶，有点淡淡的奶香。

调料非常重要。酱油一定要买好酱油。鲜贝露很不错。有些菜加些牛奶很去腥气。也算创新吧。当然，任何调料都不能太多，抢了主角的鲜味。

炒花生米超级脆的秘诀：先拿热水泡几分钟。炒时不断翻。出锅后马上倒几滴白酒。哈哈，超级脆。绝对比饭店的都脆，而且放很久都不会疲。洒点盐单吃很香，也是宫爆鸡丁等菜的好配料。

2005年12月24日，下午，3点40分。

冬日的暖阳斜斜地照进窗户。楼下广场上的小湖厚厚的冰面上，许多孩子三五成群地在嬉戏。几个伙伴拉着一个小家伙在溜冰，一不留神摔了个屁股蹲儿。快乐的小家伙们估计想不到，在高高的六楼上，居然有个人也会端杯咖啡看着他们哈哈大笑。

今天很暖和。风也不大。亮亮的冰面泛着银光，孩子们的身影被太阳虚化成一个模糊的线条。快乐的小家伙们。

翻了一页《离开锅灶端起碗》，跳进眼里的就是这句：不做无聊之事，何以遣有涯之生？哈哈，倒挺对我的胃口。本来，今天一直在谴责自己总荒废在许多无聊之事上，比如喝茶，比如咖啡，比如音乐，比如文字、深思与遐想。而对于更现实的东西，却不屑一顾，或者拖之又拖。每天阳光好的清晨，总在阳光的照耀下醒来，深深感到酷爱阳光的重要。是啊，为了太阳，我才来到这个世界。这个世界美好的东西就是自然与人与情感。在以感冒为由以众多无聊之事消遣了一周之后，正打算要痛改前非好好振作，写论文，发paper，做学术新秀，却又在阳光的诱惑下，重又放起音乐，端起藤椅，安坐在阳光下，拿起本闲书瞎看。

我喜欢现在的蜗居，因为，有3间屋子能够晒到太阳。到了冬天，我就是最关心晒太阳指数的那群人。对于太阳，我由衷的热爱，特别是在拥挤的都市。好向往能在大自然中，跟农村里的大爷一样，裹件皮袄，蹲在背风的角落里，跟街坊邻居、亲朋好友们侃会大山。可目前的状况不允许，也没钱买皮袄，或者跑到农村去做秀。露台太冷，只好在屋子里晒晒太阳。在仔细观察了太阳在蜗居的活动范围后，我发现，大厅是太阳呆得最久的地方。我很庆幸，当初收拾房子时，没有在客厅塞上那么多东西。所以，大厅很空旷，我想穿旱冰鞋技术好的情况下，自由地转个小圈是没问题的。同时，我也很庆幸，买了把很轻便能随意搬动的藤椅。这样，我就可以跟着太阳在屋子里自西向东随时挪动，以享受我每天的阳光之旅。当然，这个阳光之旅的路程很短暂，以我家客厅的宽度为极限，等过了这个极限，我也就只能望阳光兴叹，极目光所极来实现我阳光的梦想了。

所以，每天晚上，我都不拉窗帘，为了每天清晨能第一眼亲自测定晒太阳指数。（还好，对面是空阔的广场，无高大的楼群，否则，我每天清晨目击的不是太阳，而是对面楼宇中众人惊诧的目光了。）我很满意这个房子的地方，就是在卧室，通过宽大的窗户，能一眼看到蓝天。昨天下午，居然躺在床上看到两架飞机从天驶过。一架很大，在前面，飞得很慢。还有一架比较小，拖着绚丽的尾巴，划着白白的长线从我的视野消失。当时的心情非常激动，而且有些狐疑。为何两架飞机同飞？一架又冒那么大的烟呢？第一直觉是飞机出事了，要赶紧拿相机拍下来。第二是这独家报道可要好好做做。转念一想，自己楼离它这么近，出事了也要逃命要紧，多穿衣服带上细软出门避难才是。在床上犹豫了片刻，哪种行动也没采取。反而为自己唯恐天下不乱的记者作风感到羞愧，也为自家没啥细软可带出逃感到沮丧。自从前日去菜市场买菜丢了手机之后，深觉为了省几毛钱去菜市场不值得，而且，也深觉买昂贵的手机不值得，以后买就要买最便宜的能用就行，其他的钱就都吃了喝了，小偷也偷不走，总不能窃你身上几块脂肪而走。想到这里，突然觉得自己胖起来也不是件坏事。

在阳光的照耀下，躺在床上的我就此做了一个阳光的思考，肯定了我存在的价值。所以，晚上，打算做两个新菜，以此进一步对自我的存在价值进行补充说明。检查了厨房的库存，翻阅了食谱，又加了自己的想象，做成以下晚餐：黄花菜蒸肉饼、五彩土豆泥、五谷葱花芝麻煎饼。还算不错，不过，因为集中精力做饭，无暇拍照，所以不能存照以留念。以后要补上。因为，我发现自己创新的菜种颇多，不过记性颇差，很快就会忘记如何做法。所以，一定要勤加记录，好记性不如烂笔头，积少成多，以后也能在做了姥姥之后，很牛地吹一把：你姥姥我当年做饭也是很不错的。

下面简单介绍懒人做好菜之妙计：

五彩土豆泥：土豆切小块，和适量肉末一起炒至变色，加水盖住，加盐、白胡椒粉煮至烂，起锅前加青豆、火腿肠丁。喜欢西式口味的可适当加奶（不要多，味道会更鲜），加鸡精出锅后拍成圆形，盘子边放圈香菜或芹菜。又好做又好看又好吃。

黄金煎饼：白面加少量棒子面，补充粗粮营养，加葱花，出锅前撒芝麻。面要先省一会，这样不容易散，煎出来比较劲道。一次面不要放太多，放平底锅之间，然后转动锅身，让它均匀受热。煎出来的小饼黄灿灿的，嫩绿的葱花配上芝麻，很有食欲。

顺便补记冬至日蛋饺新菜。跟煎荷包蛋同，不过，中间放调好肉馅，肉馅事先拿少量酱油、胡椒粉、五香粉腌片刻。吃时蘸点鲜贝露和小葱。

煎饼、蛋饺都拿平底锅，最近发现平底锅的很多好吃，省油、对身体有好处。而且，煎的比较均匀，不会手忙脚乱的，非常从容。火可以开小点。

对了，哈哈，越记越多。还有煎豆腐。一块豆腐，不能太嫩，切了半厘米后左右的长方块，拿平底锅可以煎的两面金黄金黄的，调了鲜贝露和小葱沾着吃。很纯正的味道。豆腐是我喜欢的菜肴。麻婆豆腐、煎豆腐、口袋豆腐、白菜粉丝豆腐，都是很简单易做的家常菜。菜，要易做，才能称得上好。

最近的做菜心得就是，做菜跟音乐差不多，最重要的是食物之间的搭配和和谐，跟乐曲的和弦一样。越来越发现和谐社会的重要性了。哈哈。做菜，最需要的是智慧：）

城市的两端

我经常，穿梭在这个城市的两端。从另一个城市到一个城市，从城市的东南到西北。

在这个城市的两端，充斥着无数的车辆、人流和草木。

轰隆隆的火车声，城铁疾驰而过，还有五环路上川流不息的车流。凌晨不息的灯火和夜行的人们，跳动着城市的节奏。

在这座高楼的十一层，西北望去的窗子，绵延的西山，如此清晰，在车流的映衬下显得格外的庄重。层峦叠嶂的山脉，把京西包了半个圈。

又往北近了一步，原来住处看到的西山，总是朦朦胧胧，如今看到的西山是如此清晰的印在眼前。从日出到日暮，巍然不动地屹立在那里，看着京华烟云的起伏。每当夕阳西下，这个城市的节奏开始放缓，西山的影子，越发地深沉。东来西往的车辆，在她的怀抱里，奔跑。

我喜欢开阔的地方。如果推开窗，看到的是密密麻麻的水泥森林，那无异于是痛苦到要自杀的事情。每个窗口看去，都是别人的家和隐私。每个窗口，都要拉上厚厚的窗帘，为了自己，也为了别人。为了能够看到一片天空，我选择了那个成为木雨轩的地方。除了一个房间外，其他的屋子，都可以自由的走来走去。清华园里的33号楼，也曾容纳了我的理想。虽然是阴面，两年中没有阳光的眷顾。但在这个狭小的空间里，还有个小小的透气的阳台，可以让我看到对面没有阻隔的操场，和刚刚矗立在那里灯火通明宛如黑客帝国一般壮观的W楼。绿荫场上奔跑的人们充满了活力。天公作美的话，西山也偶尔能一露峥嵘。尤其在雪天，西山的晴雪，美得让人陶醉。

两年中，楼下光秃秃的土坑，变成了绿草如茵的足球场。可好景不长，建设中的综合楼兀然突起在视野中间，建设的速度奇快。西望的视线被堵死了。天地间的一口灵气从此消失。

搬家的那天，雷电交加。北京夏天的第一场大雨。穿过长长的走廊，到了尽头。把行李丢进屋子，就匆匆离去。W楼，在我看来，只是个钢筋混凝土塑造的怪物。高大而压抑，让人透不过气。2个月后，在这座高楼的11层，睡了第一觉。隔壁女孩，因为我的到来，而睡的分外香甜。而我，也惊喜地发现，虽然要忍受这长长的走廊，但被我认定是东北的屋子，居然是面向西北的。书桌边的窗外，就是西山。终于，又一次看见西山。打开11层的窗户，凉爽的风冲了进来。在我的面前，是火车，是城铁在交错而过。环路上的汽车更是密密麻麻。天色暗下来的时候，西山上的夕阳红的炫目，路口的绿灯象翡翠一般，而车尾的红灯如红宝石。我总会在这个时候赶回宿舍，就是为了跟傍晚的西山打个招呼，莫负了那片灿烂的晚霞。

在整个城市都在沉睡时，推窗远望，公路、铁路和城铁宛然这个城市的命脉。而出人意料的是，西北的这片土地，还未开发。一眼望去，郁郁苍苍的绿色印进眼底。交叉穿梭在这里面的交通网，虽然给了我噪音，但也给了我城市的活力。头一次，能一览无遗的看到这三种交通工具奔跑的状态。偶尔，也能碰到城铁和火车面对面地呼啸着交错而过。每当看书累了，打开窗，清凉的风，带着这个城市的活力，冲进来。在这个城市的西郊，这大片绿色的半圆，给了我宽阔的感觉。

午后的阳光，让住了7年阴面的我，分外惊喜。放了音乐，收拾屋子。头一次感觉到生活在这个城市的气氛。终于有了一个独立的空间，来容纳思考的界限。雨过天晴的阳光，火辣辣的，我宁愿忍受这阳光的灼热，仍不肯拉上窗帘。“为了太阳，我才来到这个世界。”也许，我会在某天的雨后，看到西山的彩虹。

自由的风

坐在自己露台上，摘几朵新鲜的半开、未开的月季花蕾，泡一壶清茶。淡黄的，浅粉的，浓紫的，雪白的花苞，捧在手心，闻一闻清香。置入透明的壶中，冲入滚水，清幽的花香淡淡袭来。茶水是浅鹅黄色，有点象黄金桂的颜色，但香气自是不同。跟玫瑰花茶的比，也不一样，色泽和香气都淡些，但更为自然。也许是新鲜的缘故吧。捧过花的手，隔了许久还有余香，“赠人玫瑰，手有余香”，也是这样的吧。

夏日午后，午睡起，暑热难当。搬把藤椅，沏一壶茶，清风独坐闲翻书。倦了，修剪修剪花草。烦了，抬头望望蓝天。傍晚时分，张望一下绚丽的晚霞。月上时分，邀几位好友同坐，沏茶同饮，海阔天空神聊一把。清风明月的日子，虽不完整，但也闲适。

家中的花草，被我养得很好。月季花下，居然还长出不少马齿菜。等大家都长齐整了，一并揪了，凉拌一下，很是清口。还有，清凉去火的芦荟，小小的枝肥嫩多汁，足以做个面膜了。清新自然，又不花分文，何乐而不为？茉莉开过了季，当季的时候没舍得摘了泡茶。秋高气爽的九月，新栽了金黄的菊花，细细弯弯的小蟹爪，很有重阳寻秋的味道。想起，小时候，每年清明，要去烈士陵园扫墓，母亲都要教我们用纸做白色的菊花。的确，跟眼前的金菊很象呢。母亲的手，很巧，大到做家具，小到针头线脑的绣花织毛衣，还有乐器，都能来上一把。父母家中院子里的花草，被她伺弄得更加得好。夏日里的小院，清凉的风，混合了各种植物气息的风，让人陶醉。半分园，是他们晚年时得到的礼物。

翅膀的命运是迎风。每当在露台上凭盏临风时，总会想起这句话。虽然蜗居的露台很小，抬头望去的天空也不完整。但它能让我不受任何束缚地照耀在阳光下，没有屋顶和玻璃的过滤，自由的阳光和风。这种感觉，真好。

我很喜欢前段时间看过的那套房子，最重要的原因，就是它的小院和露台。可惜我没有那么多钱，喜欢，也仅仅止于喜欢而已。郁闷之余，只好泡一壶清茶，安心静坐，让自己在思想的空间里圆一个自由的梦吧。